Laatse update 26/08/2025 door Redactie

De keuken van Aruba weerspiegelt de diversiteit van haar bevolking. Met meer dan dertig nationaliteiten op het eiland is de Arubaanse eetcultuur een mix van invloeden uit Latijns-Amerika, Europa, Afrika en de Caraïben. De gerechten zijn gebaseerd op wat land en zee te bieden hebben: vlees, vis en groenten vormen de basis, aangevuld met lokale specerijen en traditionele bereidingswijzen.

Typische Arubaanse gerechten

• Keshi Yena
  Een van de bekendste gerechten van Aruba. Het is een grote, uitgeholde kaas (vaak Edammer) gevuld met gekruid gehakt, kip of vis, samen met groenten zoals ui, paprika en tomaat. Wordt meestal in de oven bereid en geserveerd als hoofdgerecht.
• Stoba
  Een stoofpot die kan worden gemaakt met rundvlees (carni di baca), geit (cabrito stoba), kip (galina stoba) of vis. De stoof wordt aangevuld met groenten zoals yucca, aardappel en wortel, en vaak geserveerd met rijst of funchi.
• Funchi
  Een stevig bijgerecht van maïsmeel en water, vergelijkbaar met polenta. Wordt vaak geserveerd naast stoofgerechten of vis.
• Pan Bati
  Een traditioneel maïsbrood dat gebakken wordt in een pan. Het wordt gegeten bij het ontbijt of als bijgerecht bij warme maaltijden.
• Arepa
  Een platbrood van maïsmeel, gevuld met kaas, kip of ham. Wordt gebakken of gegrild tot het knapperig is.
• Sopi di Piska
  Een vissoep met verschillende soorten vis, groenten en kruiden. Wordt vaak geserveerd met rijst of funchi.
• Ayaca
  Een feestelijk gerecht van maïsdeeg gevuld met vlees, rozijnen, olijven, kappertjes en kruiden. Het wordt verpakt in bananenblad en gestoomd of gekookt.
• Keri Keri
  Fijn verkruimelde vis, vaak lokaal gevangen, geserveerd met rijst of funchi.
• Calco Stoba
  Een stoofschotel met zeeslakken (conch), een delicatesse die vooral door liefhebbers gewaardeerd wordt.
• Salsa Criolla
  Een frisse dip van tomaat, paprika, ui en kruiden, vaak geserveerd bij visgerechten.

Eetgewoonten

Op Aruba wordt de warme maaltijd vaak rond het middaguur gegeten. ’s Avonds kiezen veel bewoners voor een lichtere maaltijd, zoals brood met beleg. Een eenvoudige lokale maaltijd bestaat doorgaans uit rijst, groenten en vis.

Lokale tips

• Proef traditionele gerechten bij familiebedrijven in San Nicolas of Santa Cruz, waar de keuken nog authentiek wordt bereid.
• Bezoek de vismarkt in Oranjestad voor verse vangst en lokale specialiteiten.
• Tijdens feestdagen zoals Dera Gai (24 juni) worden gerechten als Ayaca en Keshi Yena vaak in huiselijke kring bereid.
• Vraag in restaurants naar dagmenu’s; veel lokale gerechten worden niet standaard op de kaart vermeld.
• Let op: ongeveer 90% van het voedsel op Aruba wordt geïmporteerd. Verse producten zijn het best verkrijgbaar in de ochtend op lokale markten.