Recepten > Antilliaans ijs uit de ijsmachine

Ingrediënten voor 4 personen

• 100 gr suiker
• 4 eidooiers
• 1 theelepel maizena
• 1/2 liter melk
• 75 gr rozijnen
• 2 glaasjes rum

Bereidingswijze

1. Wel de rozijnen in een kommetje met 1 glaasje rum .
2. Breng de melk aan de kook .Doe intussen de eidooiers, de suiker en de maïzena in een kom en klop tot het mengsel een bijna wit lint vormt .
3. Voeg langzaam en onder voortdurend kloppen de warme melk aan dit mengsel toe .
4. Voeg de vanille-essence toe en laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken tot het dik wordt .
5. Laat de massa afkoelen en voeg de afgegoten rozijnen en 1 glaasje rum toe .
6. Roer de massa goed door en doe hem in de ijsmachine