“Truk” staat voor een truck, een busje.  “Pan” betekent brood. Truk’ i pan’s zijn dus eettentjes op wielen, een soort rollende keukens.Het heeft inmiddels weinig meer te maken met brood, misschien is het ooit ontstaan omdat vanuit deze wagens brood aan huis verkocht werd. Ook verkopen sommige Truk´i pan’s warm belegde broodjes, maar het menu is tegenwoordig vaak veel uitgebreider. Je kan er een volledige avond maaltijd eten,

De Truk’ i pan’s maken deel uit van de nacht eet-cultuur en gaan dan ook pas laat open; voor 22:00 of 23:00 hoef je niet aan te komen zetten want dan zijn de Truk’ i pan’s nog dicht.